Wildrezept der Woche: Hirschrücken Medaillons
Für besondere Anlässe ist Hirschrücken immer empfehlenswert.
Mit unserem Rezept werden Sie garantiert einen Volltreffer landen. Dieses Rezept für ist für 4 Personen ausgelegt und in der Zubereitung einfach.
4 Hirschrücken Medaillons
Butterschmalz
2–3 Schalotten
125 ml Portwein
200 ml Wildfond
3 Wacholderbeeren
2 El Brombeermarmelade
250 g Brombeeren
Salz
Pfeffer
8 Kartoffeln
Öl
Zubereitung für die Medaillons mit Brombeersauce und Kartoffelchips:
