Die gläserne Metzgerei
Wo Fleisch herkommt und wie es verarbeitet wird, wissen viele nicht. Metzger und Berufsjäger Mark Junglas möchte das ändern.
Eltern mit ihren kleinen Kindern, Rentner und Studenten – sie alle schlendern durch den breiten Gang der Markthalle mitten in Köln. Zu ihrer Rechten bunte Blumen, zu ihrer Linken Brot, Käse – und ein Wildschwein.
An einem Haken hängt es von der Decke. Die Marktbesucher halten inne und schauen gebannt durch die Glasscheibe in das Innere der kleinen Kühlkammer. Der Überläufer ist abgeschwartet, das noch junge Gewaff und die Feistschicht glänzen weißlich. Manche Kunden stehen mit fragenden und gleichzeitig faszinierten Blicken sowie schräg gelegtem Kopf vor der Scheibe, andere drehen sich schnellstmöglich weg.
Ahnungslosigkeit von Konsumenten (weiterlesen)
