Deutsches Jagdportal Jagdnachrichten
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Feldhase vs. Kaninchen
Wir haben zur Zeit einen Kurs mit ambitionierten Jagdschülern, denen wir unter anderem natürlich auch die Unterschiede zwischen Kaninchen und Hase beibringen möchten. Neben der ganzen „trockenen“ Wildbiologie hatten wir dann die Idee das Ganze mal kulinarisch darzustellen:
Zutaten Kaninchen für 4 Personen als Appetizer: (weiterlesen)
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Bertrams weltbestes Gulasch
Beschreibung
Gulasch ist kein Gericht, Gulasch ist eher eine Weltanschauung und damit nur wenigen festen Regeln unterworfen. Dem einen reicht es, irgendwelches Fleisch mit irgendwelcher Soße und ein paar Paprikafetzen zu servieren, der andere müht sich mit Essenzen und Reduktionen und ausgesuchten Gewürzen. Die Wahrheit liegt wie immer in der Mitte, und so kann ich auch nur meine Version bieten. Von meinem Standpunkt aus gesehen (und meine Frau bestätigt das!) ist es das Rezept für das subjektiv beste Gulasch der Welt - ob vom Wilschwein, vom Hirsch, vom Reh oder von der Gams. (weiterlesen)
Foto: Halali
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Osnabrück: Heftige Kritik am „Einknicken“ vor Peta
Die Entscheidung der niedersächsischen Stadt, Angel-Angebote für Kinder und Jugendliche zu streichen, sorgt für Empörung.
Die Entscheidung der Stadt Osnabrück, Angel-Angebote aus dem Ferienpass-Programm für Kinder und Jugendliche zu streichen, hat heftige Kritik hervorgerufen. Neben dem Anglerverband Niedersachsen äußerten auch CDU und FDP ihre Empörung. Wie die Neue Osnabrücker Zeitung berichtet, sprach der CDU-Fraktionsvorsitzende Fritz Brickwedde von einem „Einknicken“ vor der „militanten Tierrechtsorganisation Peta“. (weiterlesen)
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Hochwild Wan Tans mit Chiliglasur
In unserer neuen Kulinarik-Serie stellen wir Ihnen Wildkochrezepte zur Verfügung. Den Beginn macht Theresa Zwettler aus Oberösterreich, www.Jagdkarte.at
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!
Zutaten:
300 Gramm gehacktes Fleisch vom Hochwild (z.B. Schulter)
50 Gramm Wasserkastanien (Asiashop)
1-2 Esslöffel frischen Koriander
2 Teelöffel geriebenen Ingwer
2-3 Esslöffel Sojasauce
20 Wan Tan Teigblätter (Asiashop)
Pflanzliches Öl
Für die Glasur:
Je nach Schärfetyp milde oder schärfere rote Chilis, ideal vom Eigenanbau
135 ml weißen Essig
120 Gramm Zucker
Zubereitung:
Wildfleisch, den gehackten Koriander, Ingwer, gehackte Wasserkastanien mit der Sojasauce vermischen, Teigblätter auf der trockenen Arbeitsfläche auflegen (so man tiefgefrorene Blätter kauft, warten bis sie wirklich trocken aufgetaut sind) und auf jedes Blatt einen Löffel Füllung legen. (weiterlesen)
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Uneinigkeit über Waldschutz am Tag des Waldes
Zum heutigen Tag des Waldes melden sich verschiedene Akteure zu Wort, deren Verlautbarungen die Uneinigkeit in der Naturschutzpolitik im Allgemeinen und zum Thema Waldschutz im Besonderen illustrieren. Während der Nabu beklagt, dass nur zwei Prozent der Waldfläche Deutschlands aus der Nutzung genommen seien und – Stichwort Käseglocken-Naturschutz – weitere Nationalparks und Umwandlung von Nutzwäldern in „Urwälder“ fordert, wendet sich der landeseigene Forstbetrieb ThüringenForst gegen noch mehr „Naturmuseen“: „Die Thüringer Landesforstanstalt sieht sich von einer breiten Bevölkerungsschicht in ihrem Anliegen kraftvoll unterstützt, die Wälder des Freistaats weiter naturnah zu bewirtschaften“ heißt es in einer Pressemitteilung zum Tag des Waldes: Die Forderung nach zusätzlicher Stilllegung von Waldflächen am Possen wurde zuletzt anlässlich einer Tagung an der Fachhochschule Erfurt, der fast ein Dutzend Landtagsabgeordneten beiwohnten, von Biologen wie auch Forstwissenschaftlern mehrfach in Frage gestellt. Erstmals wurde der volkswirtschaftliche Schaden beziffert, der sich für die Forstunternehmen der Region, aber auch für den Freistaat Thüringen durch jährliche Steuerausfälle ergäbe. Zusätzlich wird durch die geplante Flächenstilllegungen die Klimaschutzleistung der heimischen Wälder spürbar reduziert, wie ein Klimaforscher darlegte. (weiterlesen)
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Positionspapier zum Wolf des JV Parchim im Wortlaut
Der JV Parchim fordert vom Landesjagdverband Mecklenburg-Vorpommern, eine klare Stellung bei der Wolfsproblematik zu beziehen (JAWINA berichtete). Wir bringen das Positionspapier des Verbands im Wortlaut.
Positionspapier des JV Parchim e. V. zum Umgang mit dem Wolf
Sehr geehrter Präsident Dr. Böhning, Hallo Volker,
In Vorbereitung auf die Landesdelegiertenkonferenz am 01.04.2017 in Linstow hat mich der erw. Vorstand des JV Parchim e.V. beauftragt Dir folgendes Positionspapier des JV Parchim zu übermitteln. Fast täglich schwirren Nachrichten um und über den Wolf durch unsere Medien. Auffällig ist, dass viel Spekulation dabei ist und dass die Anzahl der Wölfe schöngeredet wird. Beispielhaft wie der NABU-Chef im Januar in der Sendung „Hart aber Fair“ mit Fehlinformationen die Volksverdummung vorantreibt. Hier ist die Rede von 46 Rudeln in Deutschland die jeweils aus 3!!! Tieren bestünden, Mutter, Vater, Kind. (weiterlesen)
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Begehungsschein Angebot Bayern (Landkreis Augsburg)
Jagdgelegenheit im Naturpark Augsburg westliche Wälder zu vergeben. (weiterlesen)
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Begehungsschein Angebot Bayern (Donau-Ries-Kreis)
Biete engagiertem Mitjäger Jagdmöglichkeit in 150 ha Waldrevier in der Nähe von Harburg (Schwaben) (weiterlesen)
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Wildschweine erobern Rom
An der Stadtgrenze zu Rom werden Wildschweine immer mehr zur Plage: Ihre Scheu vor Menschen haben sie dabei längst verloren. Die Regierung will die Vermehrung jetzt stoppen.
In manchen Wohnregionen plündern sie Mülleimer, sie wühlen Felder um und auch im Straßenverkehr werden sie zunehmend zur Gefahr – wie jüngst ein tödlicher Zwischenfall mit einem Motorradfahrer in Rom bestätigt.
Ähnlich wie in Deutschland haben sich Wildschweine in Italien in den vergangenen Jahren stark vermehrt und drängen mittlerweile bis an die Stadtgrenzen durch – wie zum Beispiel in Rom. Doch die Tiere sind in Italien ein überregionales Problem. Zum Vergleich: In der Toskana soll der Bestand bei bis zu 420.000 Tieren liegen – etwa viermal so hoch wie im italienischen Durchschnitt, meldet der Österreichische Rundfunk. (weiterlesen)
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Wolfsverbreitungskarte Deutschland 2016/2017 mit Erläuterungen
Der Freundeskreis freilebender Wölfe e.V. hat die Karte und die dazugehörigen Tabellen über die Wolfsverbreitung in Deutschland aktualisiert (Stand: 20. März 2017).
Als Grundlage wurde eine neue Basiskarte gewählt. Neu sind in dieser Ortsangaben und Autobahnen.
Wolfsrisse werden nur in Nichtwolfsgebieten dokumentiert, also dort wo es Interessant ist. Somit nur in Westsachsen, Nordbrandenburg, Süd Sachsen Anhalt, westliches und südliches Niedersachsen. Ansonsten weiterhin in ganz Deutschland. (weiterlesen)
